■JHFA品解説書:フコイダン食品
[平成29年(2015年)9月19日 発行]

T 解説書「フコイダン食品」について
U フコイダン食品説明書
 1 はじめに
 2 フコイダンとは何か
  (1)オキナワモズク由来フコイダン
  (2)ガゴメ昆布由来フコイダン
  (3)メカブ由来フコイダン
 3 フコイダンの分析方法
 4 フコイダンの製造方法
  (1)製造概要
  (2)製造方法
    1)オキナワモズク由来フコイダン
    2)ガゴメ昆布由来フコイダン
    3)メカブ由来フコイダン
 5 食経験・安全性
  (1)食経験
  (2)in vitroおよびin vivoによる安全性試験
  (3)ヒトによる安全性試験
  (4)安全性試験のまとめ
    1)オキナワモズク由来フコイダン
    2)ガゴメ昆布由来フコイダン
    3)メカブ由来フコイダン
 6 フコイダン食品の有効性
  (1)オキナワモズク由来フコイダン
  (2)ガゴメ昆布由来フコイダン
  (3)メカブ由来フコイダン
V 摂取量・摂取量表示
 1 1日摂取目安量について
 2 摂取方法の表示等について
W 参考文献一覧
X フコイダン食品品質規格基準
Y あとがき