■JHFA品解説書：フコイダン食品
［平成29年（2015年）9月19日　発行］

Ⅰ　解説書「フコイダン食品」について
Ⅱ　フコイダン食品説明書
　１　はじめに
　２　フコイダンとは何か
　　（１）オキナワモズク由来フコイダン
　　（２）ガゴメ昆布由来フコイダン
　　（３）メカブ由来フコイダン
　３　フコイダンの分析方法
　４　フコイダンの製造方法
　　（１）製造概要
　　（２）製造方法
　　　　１）オキナワモズク由来フコイダン
　　　　２）ガゴメ昆布由来フコイダン
　　　　３）メカブ由来フコイダン
　５　食経験・安全性
　　（１）食経験
　　（２）in vitroおよびin vivoによる安全性試験
　　（３）ヒトによる安全性試験
　　（４）安全性試験のまとめ
　　　　１）オキナワモズク由来フコイダン
　　　　２）ガゴメ昆布由来フコイダン
　　　　３）メカブ由来フコイダン
　６　フコイダン食品の有効性
　　（１）オキナワモズク由来フコイダン
　　（２）ガゴメ昆布由来フコイダン
　　（３）メカブ由来フコイダン
Ⅲ　摂取量・摂取量表示
　１　１日摂取目安量について
　２　摂取方法の表示等について
Ⅳ　参考文献一覧
Ⅴ　フコイダン食品品質規格基準
Ⅵ　あとがき