■JHFA品解説書：コンドロイチン硫酸食品
［平成27年（2015年）8月20日　発行］

�T　コンドロイチン硫酸とは
�U　コンドロイチン硫酸食品説明書
　１．はじめに
　２．コンドロイチン硫酸とは何か
　　１）コンドロイチン硫酸の化学組成・構造
　　２）コンドロイチン硫酸を含む部位
　　３）コンドロイチン硫酸と関連する他の成分本質
　　４）コンドロイチン硫酸の物性・特性
　３．用途・生産量
　４．コンドロイチン硫酸の製造方法
　５．コンドロイチン硫酸の課題
　６．コンドロイチン硫酸の分析方法
　　１）概要
　　２）分析方法
　７．コンドロイチン硫酸の食経験・安全性
　　１）食経験等
　　２）動物、in vitroおよびin vivoによる安全性試験
　　３）ヒト試験成績
　８．コンドロイチン硫酸の有用性
　　１）トリ軟骨抽出物
　　２）サメ軟骨抽出物
　　３）サケ軟骨抽出物
�V　摂取量・摂取量表示
　１．考察
　２．摂取目安量
　３．まとめ
�W　コンドロイチン硫酸食品の規格基準
�X　参考文献一覧
�Y　あとがき