■JHFA品解説書：エラスチン食品
［平成24年（2012年）9月9日　発行］

�T．はじめに
�U．エラスチン食品説明書
　1.　エラスチン食品説明書について
　2.　エラスチンとは何か
　　１）エラスチンの生体内構造
　　２）エラスチンの化学組成
　　３）エラスチンペプチドの化学構造
　3.　エラスチンペプチドの分析方法
　　１）原材料、エラスチンペプチドの定量方法
　　２）製品、エラスチンペプチド含有食品の定量法
　　３）製品：エラスチンペプチド内のデスモシン類の確認試験法
　4.　エラスチンペプチドの製造方法
　　１）エラスチンペプチドの製造概要
　　２）魚類由来エラスチンペプチドの製造方法
　　３）哺乳類由来エラスチンペプチドの製造方法
　　４）市販のエラスチンペプチドの品質規格比較表
　5.　エラスチンペプチドの食経験・安全性
　　１）エラスチンペプチドの食経験等
　　２）動物による安全性試験成績
　　３）ヒト臨床試験成績
　　４）エラスチンペプチドの経口摂取後の血中動態について
　6.　エラスチンペプチドの有用性
　　１）皮膚改善作用
　　２）血管老化防止作用
　　３）細胞や動物を用いた基礎研究報告
�V．摂取量・摂取方法表示
　1.　食経験等
　2.　安全性試験成績
　　１）急性毒性試験成績
　　２）変異原性試験等の成績
　3.　ヒト試験成績
　4.　まとめ
　5.　参考　エラスチンペプチド食品市販製品
�W．エラスチン食品の品質規格基準
�X．参考文献一覧
�Y．あとがき