■JHFA品解説書：レスベラトロール食品
［平成25年（2013年）11月22日　発行］

�T　はじめに
�U　レスベラトロール食品説明書
　１　はじめに
　２　レスベラトロールとは何か
　　１）ブドウ由来レスベラトロール
　　２）リンゴンベリー由来レスベラトロール
　　３）メリンジョ由来レスベラトロール
　３　レスベラトロールの分析方法
　　１）ブドウ由来レスベラトロールの定量試験法（原料及び製品）
　　２）リンゴンベリー由来レスベラトロールの定量試験法（原料及び製品）
　　３）メリンジョ由来レスベラトロールの定量試験法（原料及び製品）
　　４）エモジンの確認試験法（原料及び製品）
　　５）アントシアニン組成の確認試験（原料）
　４　レスベラトロールの製造方法
　　１）ブドウ由来レスベラトロール
　　２）リンゴンベリー由来レスベラトロール
　　３）メリンジョ由来レスベラトロール
　５　食経験・安全性
　　１）食経験
　　２）安全性
　　３）レスベラトロール単体における安全性
　６　レスベラトロールの有効性
　　１）ブドウ由来レスベラトロール
　　２）リンゴンベリー由来レスベラトロール
　　３）メリンジョ由来レスベラトロール
　　４）レスベラトロール単体
�V　摂取量・摂取方法表示
　１　摂取量等について
　２　摂取方法の表示等について
�W　レスベラトロール食品規格基準
�X　参考文献一覧
�Y　あとがき